Historias de Estadilla

  CONSAGRACIÓN DE LA IGLESIA DE ESTADILLA 1746 Si vemos este documento tal cual, no sabremos las curiosidades que esconde. Dicho documento se encuentra enmarcado en el museo que tiene nuestra Iglesia y en él dice lo siguiente: 1746 El día 13 del mes de noviembre, yo D. Gregorio Galindo, Obispo Ilerdense, consagré la iglesia y este altar en honor de S. Esteban Protomártir, y las reliquias de los Santos Mártires, Lorenzo, Blas, y los innumerables Mártires de Zaragoza, decreté indulgencias, en la forma acostumbrada; a los cristianos hoy presentes, un año; a quienes la visiten en el aniversario de esta consagración, cuarenta días. Concedí. Gregorio La curiosidad de dicho documento es que Mosén Adolfo, sacerdote de nuestra localidad durante muchos años, dejó escrito de su puño y letra un documento sobre un recorrido Histórico-Artístico de la Iglesia parroquial de Estadilla y al hablar de la i glesia anterior dice que se construyó junto al Castillo, ya entonces desaparecido y que los...

    Tres recetas que forman parte de la historia y de la gastronomía de Estadilla y que no deberíamos perder nunca. Detrás de cada una de ellas hay recuerdos familiares, conversaciones alrededor del fuego, refranes populares y personas que conservaron estas tradiciones para las nuevas generaciones. MORCILLAS NEGRAS      Estas recetas de las morcillas de Estadilla fueron facilitadas por mi amiga Lina Obis y pertenecían a su abuela Josefina Gracia Expósito, una de las últimas mondongueras de Estadilla. Mientras tomábamos un café en la plaza del Portal del Sol, Lina me contaba cómo vivían antiguamente la matanza y la elaboración de las morcillas. Escuchándola, uno comprende que algún día merecería la pena recopilar todas aquellas vivencias para poder transmitirlas a quienes ya no conocieron aquella forma de vida.      La receta no tiene cantidades exactas, porque aquellas mujeres no necesitaban básculas ni papeles. Las recetas estaban en su memor...